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宗玄さんソロライブ

日付は変わって本日から3日間僕の年上だけど親友の加賀市在住のミュージシャン『宗玄カズヒロ』が東京のお店に出演致します。

現在もチャレンジし続けている彼を心から応援しています。お近くでご都合の良い方々いましたら覗いてあげて下さいませ。


下記内容です。

1/20(火)19:00~
ARTICA
■住所:東京都渋谷区代々木1-41-3 2F
■TEL:03-3320-3217
¥1500
宗玄ソロライブ
http://www.waterbar.jp/about.html
2008100607.jpg

1/21(水)19:00~
曼荼羅
〒180-0003 武蔵野市吉祥寺南町1-5-2
TEL & FAX:0422-48-5003
5アーティスト出演~宗玄 20:10~20:40
前売り¥1600 当日¥1800
http://www.mandala.gr.jp/man1.html


1/23(金)19:00~
Freak
TEL : 03-3351-7542
FAX : 03-3351-7535
〒160-0022
東京都新宿区新宿2-12-4 アコード新宿ビルB1F
http://www.live-freak.com/top.html


どうか宜しくお願い致します。m(_ _)m







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.20 2009 お知らせ comment1 trackback0

スタンダード

91171.gif
今年から『今月のお勧めのカクテル』っと言うのを始めました。

個人的な見解ですがバーテンダーとして日常的にオリジナルカクテルと言う内容のものは作らせて戴いていますが、最近はスタンダードなカクテルを見つめ直して再勉強しています。

最近のカクテルコンテスト出品レシピ中から本当にお客様や多くのBARから支持され愛され続けるスタンダードと呼ばれるカクテルは生まれるのか?
生まれないとは言えないが最近の方向は少し違っている気がする。
過美なデコレーションを纏わなければテーマ付け出来ないようなカクテル。新製品のリキュール等に頼りきったレシピ。

スタンダードなカクテルを見直したり、そのカクテルを生み出したバーテンダーの意図するところを知るとそのシンプルな内容からは解らない深さを感じ取る事が出来ます。

当たり前のように酒類やメーカー名が冠についたカクテル名だけが最近ご来店になる若いお客様の口から告げられます。新しい流れ…自然で当たり前の事なのです。お客様がお好きなものを飲まれて楽しまれる。
それで良いのですし、BARとしての役割を満たしています。けど少し寂しい気持ちもあります。


これからずっと先も大切なルーツが過去に置き去りにされないように、自分自身への為にも素晴らしい先輩達が世の中に贈りだしたスタンダードカクテルを大切にしたいと思います。
91172.jpg


『今月のお勧めカクテル・雪国』


ウオッカ
ホワイト・キュラソー
ライム・ジュース(コーディアル)

※シュガー・スノー・スタイル
ミント・チェリー



■1958年に寿屋(サントリー株式会社の全身)主催のカクテル・コンテストで第1位に入選したカクテル。
作者は、井山計一氏。
山形県で喫茶店ケルン(Kern)を経営し、80歳を越える今でも現役バーテンダーです。

■僕が若い頃に当時勤めていたお店でカクテルを作り始めた時に、年配のお客様から良くご注文を戴いた事を覚えています。
北陸と言う土地柄かも知れませんが。

今月のお薦めカクテルはこの雪の季節にピッタリの雪国をご提案致します。日本の大先輩バーテンダーが創ったスタンダード。
永く愛されて行くのでしょうね。












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.17 2009 お店のお話し comment1 trackback0


冬らしく雪がちらつく毎日がやってきました。

こんな寒い夜の日にSWINGまで歩いてきて下さるお客様に

本当に感謝申し上げますm(__)m

ご来店ありがとうございます

711246.jpg


今年のSWINGはチャレンジの年!

たくさんの幸せを皆様にもお届けします!(^^)!






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.12 2009 お店のお話し comment0 trackback0
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